• Mat

    Hva spiser en Fitnessfrue til lunsj?

    Har visst kommet inn i en god periode med kokkelering! Laget to ulike variantare til lunsj 1 + 2 i dag.

    IMG_2908

    1. Stekt laks (et unntak fra matplanen siden det nærmer seg onseason…. :) med gulrot, paprika og aspargesbønner krydret med et deilig laksekrydder kjøpt på Tilbords

    IMG_2893

    2. Pannestekt biff, med sopp og aspargesbønner.

    I dag brukte jeg en teskje rapsolje under stekingen, men vanligvis bruker jeg ikke noe form for stekefett.

    Dette er typisk diettmat onseason også, og jeg kjenner at jeg gleder meg til å starte på den!

    Del dette;
  • Mat

    Nachos som fitnessmat!

    Junior har kamerater på besøk, og har gitt klar beskjed om at de vil ha taco med nachos. Jeg serverer IKKE nachos midt i uka, det veit han – men er jo lov å prøve seg når man har besøk? :) Jeg lager rett og slett søtpotetnachos jeg, og krysser fingrene for at det vil falle i smak.

    Jeg skreller passelig mengde søtpoteter.

    IMG_7821

    Skjærer de opp i 2-3 mm tykke “nachos chips” skiver.

    IMG_7826

    Sprer de utover en rist med bakepapir, og krydrer over ønskelig krydder.

    Jeg har nå på salt og pepper, for å få det litt “taco salt”. Man kan også bruke paprikakrydder, tacokrydder, eller det man ønsker for å få den rette chips smaken – og alt etter hva annen mat man skal servere det til.

    IMG_7830

    Har søtpotetene i ovnen på varmluft, 200 grader og ca 20 minutter – til de er sprøe og kjennes ferdige ut.

    Lar døren stå litt på gløtt de siste minuttene for å få de mest mulig crispy.

    IMG_7832

    Imens potetene steker seg lager jeg til tilbehøret.

    Nyhøstede søtpoteter er veldig saftige (derfor passer de så godt til stuing). Ønsker man å få søtpotetnachosen virkelig sprø bør man skrelle de om formiddagen, skjære de opp og la det stå fremme til kvelden slik at de tørker litt før steking.

    Min coach har satt søtpoteter på matplanen min både off- og onseason, så dette er en digg variant til pasta, ris og vanlige poteter.

    Sånn, da er det bare å krysse fingrene for at ungdommen liker taco varianten min og ikke henger med leppa – tror nok at skepsisen raskt blir snudd for dette er nydelig hverdagsmat – raskt, næringsrikt og enkelt.

    IMG_7840

     

    Jeg kan også ta en liten tallerken med dette – alt innhold står på plukklisten av matvarer jeg kan ha til kvelds :) Lucky me – taco på en tirsdag! (Ja, jfr bloggen min er jeg vist en virkelig taco elsker :)

     

     

    Del dette;
  • Mat

    Food to go!

    Er på vei ut døren til en avtale som faller på samme tidspunkt som et av mine måltid. Da handler det om å kombinere, for mat må man ha jevnlig og nok av om man vil opprettholde eller bygge muskelmasse.

    Min favoritt til mat i farta – eller som et av mine 3 måltid på jobben – er super enkelt, men nydelig godt.

    • Speltlompe
    • Tynt lag med Philadelphia light smøreost
    • Naturell kalkunpålegg og noen staver med gulrot

    Rull sammen og vips, så har man et næringsrikt måltid med i vesken.

    Men nå må jeg løpe – snakkes! :)

    Food to go

    Del dette;
  • Mat

    Lunch, enkel middag, fredagskos eller rett og slett bare sulten etter trening?

    image

    Når man går på diett blir man av og til matlei da man lett går inn i rutinemodus, og lager det samme om og om igjen. Kroppen og psyken har det best når man varierer med de ingrediensene man kan spise – både for egen og familiens skyld.

    I dag laget jeg en blanding som både voksne og ungdom liker veldig godt her i hus. Alle ingrediensen er fra matutvalget i planen fra min coach for lunch og middagsmåltidene mine.

    – Karbonadedeig, rødløk, gulrot, tomat og paprika.

    Jeg stekte karbonadedeigen, skjærte opp grønnsakene, blandet det hele i pannen og drysset på krydder med taco smak (jeg anbefaler ikke å bruke tacokrydder fra pose pga det høye sukkerinnholdet).

    image

    Jeg delte så en stor paprika i to, fylte den med blandingen og hadde en liten skje mager kesam naturell på toppen.

    image

    I dag hadde vi pasta til, men man kan også bruke ris, poteter eller søtpoteter. I morgen har jeg med den samme blandingen til lunch på jobben. Da legger jeg blandingen i speltlompe, og ruller det sammen som en taco lefse.

    Dersom man ikke går på en spesiell diett som jeg kan man også drysse på litt parmesan eller hvitost på toppen, og sette den fylte paprikaen inn i ovnen noen minutter til osten smelter.  – Veldig godt og veldig enkelt.

     

    Del dette;