• Mat

    Sjekk bursdagskaken min!

    Jeg eeeeeeelsker å ha bursdag! Denne dagen skal bli fin! Ikke minst fordi jeg får besøk, og minst like mye som jeg elsker å ha bursdag elsker jeg når det ringer på døren!!!!!! Blir barnslig glad av besøk – bursdag eller ei :)

    image
    En liten pause mellom bursdagsprogrammet mitt.

    Endelig kom Kamille i posten til meg i går! Må bare innse at jeg tross som superbruker av sosiale medier liker enda bedre å ha glosset papir mellom hendene. Siden Elle er ett av mine absolutte favorittmagasiner sammen med Kamille blir nok derfor et nytt abonnement på Elle på meg også som bursdagsgave til meg selv ;) image image

    Ikke uventet fant jeg i Kamille oppskriften til den perfekte Fitnessfrue bursdagskaken. Se bare her:image

    300 gr solsikkefrø varmes på brett i  stekeovnen i 6-8 min på 180 grader. Kjøl de ned etterpå.image

    Skjær opp 12 store dadler, ha i 2 store ss kokosolje, 1/2 ts kvalitetssalt og 2 ss hempfrø i en blender og knus blandingen. Trykk blandingen i en rund form dekket med bakepapir.image image image

    Lag fyll av 300 gr kesam naturell, jeg brukte mager, 1 1/4 del honning, saften av en halv sitron, og 300 gr frosne jordbær. Bland godt i blender.image image

    Hell fyllet over formen og sett i fryseren noen timer.image

    Ta opp kaken ca 20 min før den skal brukes, i pynt den som ønsket. Simsalabim har du en supersunn iskake.image image image

    Håper jentene som kommer i kveld liker den :)

    Følg med på snap og insta for mer bilder fra dagen :) I morgen skal jeg legge ut oppskrifter og andre bilder fra bursdagsfeiringen min.

    Nå skal jeg bare være opptatt resten av dagen med å feire meg selv – så sjenert er jeg ;)

     

     

    Del dette;
  • Mat

    Smart eplekake favoritt!

    Sen bloggoppdatering fra meg i dag :) Har sittet klistret foran pc`en og sett på Loaded Cup fra Danmark der flere av mine kjære teammates stiller i helgen. Mellom høydepunktene har jeg trent, handlet, bakt, laget mat, vasket hus og trent igjen. En effektiv dag altså.

    Blir mye matprat siden det er påske :) Selv om jeg ikke kan spise noe av det jeg lager selv, så er det kjekt å ha veldig god tid til å lage god, næringsrik mat og kos til gutta mine.

    Lørdagskveld betyr is her i huset. Vi elsker is.  Barnslig nok er dette ett av helgenes høydepunkt. For å være sikker på at jeg ligger med ansiktet ekstra godt i puta i kveld når de koser seg, har jeg laget familiens eplekake, eller smuldrekake, favoritt (snakk om å pine seg selv! :). Den er fri for gluten og meieriprodukter, og kan derfor også serveres våre venner som har allergier.image

    Når jeg baker gjør jeg mitt ytterste for å velge oppskrifter der hvitt sukker er byttet ut med honning, og søtsmak med smarte næringstoffer. Familiens favoritt eplesmuldrekake inneholder alt dette, og er super enkel å lage. Se bare her:

    • Skjær opp 3 epler i skiver. Det smaker ekstra godt med syrlige epler. Behold skallet på.
    • Ha eplene i en bolle, strø over 1 ss kanel, frøene fra 1/2 vaniljesang, bitte litt revet muskattnøtt og 1 ts honning. Bland.
    • Fordel dette utover en smurt paiform – jeg smører den med smør.image image

    Lag topping av:

    • 1/2 dl pekanøtter som jeg finhakker
    • 1 dl lettkokt havregryn (bruk gjerne glutenfritt), 1 ss mandelmel, 1 ss kokosolje, gjerne økologisk
    • 1 ts honning

    Bland alt dette sammen med fingrene til det blir små smuler.image image

    Dryss det over eplene.image

    Sett kaken i stekeovnen ved 175 grader i 20-30 minutter alt etter hvordan ovnen din er.

    Kaken er ferdig når det bobler og fyllet begynner å bli lysbrun.image

    Server gjerne med naturell yoghurt, iskrem eller kesam.image

    Nyt! Jeg går meg en tur……. :)

     

     

    Del dette;