-
Ukens middagsfavoritt
Jeg elsker som sagt å grille, og gjør det gjerne i plaskende Bergensregn. Grilling velges i hovedsak for å gi maten en litt annen smak, ikke å sitte ute i strålende sol :)
I helgen ville jeg gjerne ha taco, men også laks. Slik ble det tacolaks :) Med denne ble det stille rundt bordet gitt! Når jeg først lager mat lager jeg mye – både til middagsgjester og til matbokser – for veldig mange middagsvarianter smaker digg kaldt også.
Slik gikk jeg frem:
Skar opptinte laksefileter i fire, på langs og på tvers – som staver. imageImens de lå på grillen laget jeg en deilig salat av det vi hadde av grønnsaker i kjøleskapet:
- babyspinat
- paprika
- squashimage
La speltlomper ca 4 min i stekeovnen, og avkjølte de i en avlang skål til de ble kalde og var stivnet. Man kan også legge de over kanten på en skål, pinne, i en stor kopp – hva som helst som gir den formen man ønsker på “skjellene”. image image
Fylte skjellene med salat, toppet med mager kesam, og la laksebitene med tacokrydder på toppen. Need I say more? Nydelig!
God middag :)
Du vil kanskje også like
Hva velger man i kantinen?
Oppskriftsonsdag igjen :)
Handeliste for en god start!
-
VANN I MUNNEN!!!!!
Nå trenger du ikke lure på hva du skal ha til middag!!! Se bare her!
Martin Sommer – eller rettere mer kjent som @mastinmat på instagram er en av mine herlige teammates i Eat & Train. Han er nemlig den som setter sammen herlige måltid til å få vann i munnen av, basert på matvarelisten deltakerne i hovedkurset får hver uke. Og dagens middag bare MÅ dere prøve!
Fylt kyllingbryst med fetaost og spinat, rullet i spekeskinke. Servert med søtpotetmos og lune tomater.
- Skjær en lomme i kyllingfileten og fyll den med 30 g fetaost og litt finhakket spinat. Krydre fileten med salt og pepper.
- Surr 1-2 skiver spekeskinke rundt kyllingen, skvis over litt appelsinsaft, og plasser fileten i en ildfast form.
- Stekes på 180 grader i 20-30 minutter til kyllingen er gjennomstekt.
- Lag søtpotetmos ved å koke terninger av 150 g søtpotet møre i vann. Hell av kokevannet (spar på litt for å spe med) og bruk en stavmikser og kjør til pure, spe med kokevannet. Smak til med salt, pepper og spiskummin.
- Cherrytomatene bakes i ovnen sammen med de siste 15 minuttene av steketiden til kyllingen.
Vil du ha flere slike enkle, sunne og herlige tips? Meld deg på gratiskurset mitt – der du får matvarelisten og treningsprogram for styrke og kondisjon – HELT GRATIS! Da vil du også være den første som får melding i mailboksen din når vi lanserer hovedkurset igjen. Hva venter du på? Velkommen i gjengen – vi ses på innsiden :)
-
Frokostsalat
Når man knasker grønnsak som en kanin er det veldig lett for at man lager de samme salatene, og koker opp de samme grønnsaksblandingene igjen og igjen. I det siste har jeg derfor prøvt å variere litt mer – spesielt nå når det fremdeles er tidlig i diettfasen.
I dag snekret jeg sammen denne syrlige godsaken.
- Babyspinat
- Hjertesalat
- Appelsin
- Mandler
- Saften av 1/2 lime
Med cottage cheese er denne også nydelig som en lett frokostsalat, mellommåltid eller kvelds. Syrlig og frisk. Det trenger ikke være vanskelig å holde vekten gjennom sommeren! :)
Du vil kanskje også like
1. mai grøt – og til alle andre dager også :)
Gløgg (nesten) uten kcal
Onseason is :)
-
Må bare prøves!
Tirsdagskveld, ferdig med dagens treningsøkter og litt sugen på noe digg. Slik blir det smoothie av!
Denne ble så digg at øynenen gikk rundt hos ungdommen i huset da de fikk smake, og jeg ble kommandert til å lage til de også :) En lur måte å få i kidsa (og for andre kresne) sunne grønnsaker på med andre ord! Ja, du høre riktig – det er grønnsaker i denne!
Til ett glass til meg selv brukte jeg:
- 50 gr spinat
- 150 gr mager naturell kesam
- 0,5 dl vann (knuste isbiter kan også brukes)
- 1 banan
Fres spinat og banan i blender.
Ha i kesam og vann, og bland godt.
Hmmmm, denne må jeg nok lage meg etter treningen i morgen også.
Er fare for at jeg kommer til å trene styrke om kvelden nå en periode bare for å kunne lage meg denne herligheten (spiser bare banan etter trening og kesam til kvelds :)
