-
Så lite skal til :)
Ikke mye som skal til for å glede et mammahjerte! Som i dag da junior kom bort til meg der jeg stod å varmet meg opp et kveldsmåltid. Fra en klargjort matboks denne gangen siden jeg var sent hjemme fra jobb og trening Han ville gjerne ha maten min :)
Når tenåringen vil ha lapskaus av laks, rotgrønnsaker og søtpotetmos tar jeg gjerne havregrynsgrøt i stedet, siden der ikke var nok til begge.
Næringsrik mat er fristende mat for hele familien <3
Du vil kanskje også like
Ukens matplan
Smakfullt mulig uten saus og smør?
Proteinlapper for hele familien!
-
“Kan du spise det der da??”
De fleste tror nok at vi fitnessutøvere spiser bare kylling, ris, torsk og grønne grønnsaker. Saken er at det finnes mange veier “til Roma”. De to coachene jeg har hatt har veldig forskjellig tilnærming til å få oss i sceneform, men begge ser ut til fungere på meg. Det gir en variasjon som bare er godt for kroppen når man har holdt på med dette over lang tid, og tett mellom konkurransene. Opplegget til min nye coach gir meg faktisk ikke følelsen av å være på diett i det hele tatt. Se bare her!
Gårsdagens middag var et skikkelig teamwork mellom meg og min mann. Vi trodde faktisk vi hadde kjøpt så mye at vi kunne ha igjen litt til restemiddag i dag, men det kunne vi bare glemme. Alt gikk ned, og ungdommen spiste som bare det. Min kjære har ALDRI vært noen god kokk. Inspirert av en god venn har han fått skikkelig interessen, og gått fra terningkast 2 til 6 “over natten”. Så også når det gjelder mat er det aldri for sent! ;)
Ingrediensene til mosen klar for koking.Selv om det var lørdag og jeg kunne ha cheatmeal så var det ikke nødvendig. Alt dette står på matplanen min. Ja, faktisk. Så dere, ikke alle sulter seg til konkurranseform! Den myten må snart avlives en gang for alle. Det handler blant annet om å bruke god tid på diettperioden! Men klart, jeg holder meg til en porsjon, og forsyner meg ikke flere ganger.
Grønnsakene som indrefileten blir stekt oppå i ovnen
Middagen bestod av:- indrefilet av storfe
- mos av søtpoteter, poteter og regnbuegulrøtter
- bakte rotgrønnsaker i rød- og hvitløk
- smør til steking
Mosen og de bakte rotgrønnsakene fikk ben og gå på, så i dag skal det lages mer slik at jeg har til matboksene mine.
Nå er det på tide å spise frokost. Skal trene “søndagstidlig” i dag på Bergen Fitness, og møte teamet til poseringstrening etterpå. God søndag til deg også :)
-
Himmelsk fitnesslapskaus
Enten så er det jeg som har hatt avslåtte smaksløker, eller så har jeg rett og slett virkelig funne nøkkelen til hvordan lage nydelige måltid tross begrensede muligheter for ingredienser.
Har grublet en tid på hvordan lage lapskaus uten gulrot, biffkjøtt, tomater osv. Det endte i dag med noe myyyyyye bedre – se bare her:
Jeg kokte skivede søtpoteter møre imens jeg stekte opp kylling, paprika og squash.
Jeg hadde så søtpotetete og grønnsakene i en blender, og moste det til ønsket konsistens sammen med kokevann fra søtpotetene. Jeg krydret godt med ukens favorittkrydder, tacokrydder. Her kan man bruke det man liker best og har tilgjengelig.Blandet så i kyllingen og tada: nydelig lapskaus som fikk selv MEG til å holde stilt i 10 minutter :)
Dette var så godt at nå har jeg laget dette til alle mine lunsjer for de neste to dagene. Dette blir en nytelse å varme seg på jobb!Ellers har dette vært en super søndag. Flere turer ute i det herlige vinterværet.
I ettermiddag tenkte jeg å ta turen på Zumba. Etter å ha instruert i spinning, aerobic, step og dans i over 20 år fikk jeg alt som heter gruppetimer langt opp i halsen. Men i det siste har jeg kjent at det har kriblet litt i den foten igjen. Siden det er bare bonustreninger på meg denne helgen tenkte jeg å kose meg litt med alternative trening. Kjekt :) Kjenner at jeg blir veldig godt humør av det. Bonustreninghelger er absolutt fast fremover, selv om det fører til litt tettere program i uken! Helgen ble så mye lenger :) -
Fitnessfrue sin diett i julen…
Ny diettplan mottatt. Der var både gleder og noen sorger :)
Lat oss starte med sorgene:
- Ingen proteinpulver
- Så det blir ingen Café mocca ala Pippi på meg til frokost
- Mye kylling
- Hele 3 måltid så nå er det ikke lenge før jeg flakser, kakler gjør jeg allerede :)
Blir et stort savn i jula – ingen smak av sjokolade iløpet av dagen :( Gledene:
- TORSK!!!!!
- Elsker det, blir nydelig middag hver eneste dag i jula – jippi!
- Mye mat
- Så skal fremdeles ikke sulte
- Skyr, mager kesam, mandler og bær
- Da blir det smoothie og deilige deserter når de andre også koser seg med fristende kvelds
- Egg
- Masse egg som alternativ til skyr og kesam kveldsen.
- Blir nok foretrukket ofte
- Eggerøre er godt!
- Havregrynsgrøt med bær
- Den blir nok aldri borte, og heldigvis for det!
- Poteter/søtpoteter
- Her blir det eksperimentering med hjemmelaget potetchips (stay tuned;)
Blir nok en del pisking av egg, ja :) Så da er det bare å stålsette seg, men det blir knalltøft.
Har fått tildelt 3 spisedager så det skal nok gå bra som i fjor. Snart tradisjon dette nå;) Nei, skal garantere dere at det bli INGEN diett jul på meg neste år!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! To år på rad er mer enn nok!
Da farer jeg avsted til hjemlige trakter! God siste juleinnspurt til dere, så skrives vi i morgen! <3
- Ingen proteinpulver
-
Nachos som fitnessmat!
Junior har kamerater på besøk, og har gitt klar beskjed om at de vil ha taco med nachos. Jeg serverer IKKE nachos midt i uka, det veit han – men er jo lov å prøve seg når man har besøk? :) Jeg lager rett og slett søtpotetnachos jeg, og krysser fingrene for at det vil falle i smak.
Jeg skreller passelig mengde søtpoteter.
Skjærer de opp i 2-3 mm tykke “nachos chips” skiver.
Sprer de utover en rist med bakepapir, og krydrer over ønskelig krydder.
Jeg har nå på salt og pepper, for å få det litt “taco salt”. Man kan også bruke paprikakrydder, tacokrydder, eller det man ønsker for å få den rette chips smaken – og alt etter hva annen mat man skal servere det til.
Har søtpotetene i ovnen på varmluft, 200 grader og ca 20 minutter – til de er sprøe og kjennes ferdige ut.
Lar døren stå litt på gløtt de siste minuttene for å få de mest mulig crispy.
Imens potetene steker seg lager jeg til tilbehøret.
Nyhøstede søtpoteter er veldig saftige (derfor passer de så godt til stuing). Ønsker man å få søtpotetnachosen virkelig sprø bør man skrelle de om formiddagen, skjære de opp og la det stå fremme til kvelden slik at de tørker litt før steking.
Min coach har satt søtpoteter på matplanen min både off- og onseason, så dette er en digg variant til pasta, ris og vanlige poteter.
Sånn, da er det bare å krysse fingrene for at ungdommen liker taco varianten min og ikke henger med leppa – tror nok at skepsisen raskt blir snudd for dette er nydelig hverdagsmat – raskt, næringsrikt og enkelt.
Jeg kan også ta en liten tallerken med dette – alt innhold står på plukklisten av matvarer jeg kan ha til kvelds :) Lucky me – taco på en tirsdag! (Ja, jfr bloggen min er jeg vist en virkelig taco elsker :)
-
Lunch, enkel middag, fredagskos eller rett og slett bare sulten etter trening?
Når man går på diett blir man av og til matlei da man lett går inn i rutinemodus, og lager det samme om og om igjen. Kroppen og psyken har det best når man varierer med de ingrediensene man kan spise – både for egen og familiens skyld.
I dag laget jeg en blanding som både voksne og ungdom liker veldig godt her i hus. Alle ingrediensen er fra matutvalget i planen fra min coach for lunch og middagsmåltidene mine.
– Karbonadedeig, rødløk, gulrot, tomat og paprika.
Jeg stekte karbonadedeigen, skjærte opp grønnsakene, blandet det hele i pannen og drysset på krydder med taco smak (jeg anbefaler ikke å bruke tacokrydder fra pose pga det høye sukkerinnholdet).
Jeg delte så en stor paprika i to, fylte den med blandingen og hadde en liten skje mager kesam naturell på toppen.
I dag hadde vi pasta til, men man kan også bruke ris, poteter eller søtpoteter. I morgen har jeg med den samme blandingen til lunch på jobben. Da legger jeg blandingen i speltlompe, og ruller det sammen som en taco lefse.
Dersom man ikke går på en spesiell diett som jeg kan man også drysse på litt parmesan eller hvitost på toppen, og sette den fylte paprikaen inn i ovnen noen minutter til osten smelter. – Veldig godt og veldig enkelt.
Du vil kanskje også like
Vil du følge min plan en uke?
Biffsnadder som hverdagsmat
Ny uke – nye muligheter!
